和榨菜做法

榨菜是一种常见的腌制食品，具有独特的风味和口感，常用于各种炒菜和凉拌菜中。以下是一些榨菜的常见做法：

榨菜炒鸡蛋

食材：榨菜1袋、鸡蛋3个、葱2棵。

做法：

将葱花切好备用，不爱葱味的可以不放，喜欢辣味的可以放一个小米椒调味。

将榨菜丝切几刀，也可以不切。

鸡蛋磕入碗中搅打均匀。

炒锅放入食用油烧至七成热，放入葱炸香，再放入榨菜翻炒几秒钟。

将蛋液均匀浇在榨菜四周，小火炒至蛋液凝固，变成散碎的鸡蛋，然后关火装盘。

青椒榨菜炒鳝丝

食材：鳝鱼、青椒、榨菜、姜蒜、红椒、料酒、酱油、油、盐。

做法：

鳝鱼去骨切丝，青椒、红椒切丝，姜蒜切末备用。