沈阳杨家吊炉饼的做法

杨家吊炉饼的做法如下：

和面：

使用温水和面，水的温度和用盐量会随着季节的变化而增减。

擀饼：

将面团擀成饼片。

烤制：

将饼片放在炭炉中，采用上烤下烙的方式烤制，直到全透出炉。

成品特点：

成品形圆面平，呈虎皮色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。

此外，与杨家吊炉饼搭配的鸡蛋糕制作方法如下：

打散鸡蛋：

将新鲜鸡蛋打散，加水搅匀。

蒸制：

将搅匀的鸡蛋液上屉蒸制，直到熟透。

浇卤：

蒸好的鸡蛋糕上浇上由肉末、鲜蘑、木耳、海米等烹制的糕卤。

撒鸡丝：

将鸡肉撕成细丝置于鸡蛋糕上端。

佐料：

鸡蛋糕可佐以辣椒油和蒜泥食用，口感更佳。

这些步骤和技巧有助于制作出美味的杨家吊炉饼和鸡蛋糕。