烧猪排的做法

1. 煎至金黄的烧猪排

用料：

猪排

生姜

料酒

蚝油

白胡椒粉

盐

味精

葱段

淀粉

步骤：

1. 猪排清洗干净，用刀背拍打使肉质软嫩，加入调料腌制20-30分钟。

2. 腌制好的猪排两面裹上淀粉，放置三五分钟。

3. 锅中放油，中火煎至两面金黄，出锅备用。

4. 另起锅烧油，放入葱姜段、八角、花椒、香叶、茴香、豆瓣酱炒香，倒入清水烧开，放入大排，加生抽、老抽、白糖或冰糖，大火收汁至汤汁浓稠。

2. 蜂蜜照烧猪排

用料：

猪排

小葱

生抽

老抽

料酒

生姜

白糖

步骤：

1. 猪排清洗后切片，用肉锤或刀背轻轻敲打，使肉质松软。

2. 腌制猪排，加入生抽、老抽、料酒和姜片，20-40分钟，期间翻面保证腌制均匀。