美国鲶鱼做法
美国鲶鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
香蒸鲶鱼
将鲶鱼清洗干净剁成小块。
加入食盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉和姜片，用手抓匀后腌制10分钟。
将腌制好的鲶鱼转移到薄盘子里，蒸锅上汽后放入，盖上锅盖，大火蒸10分钟即可。
红烧鲶鱼
鲶鱼洗净切块，小葱切葱花，姜切片。
起锅倒油，油热后加入少许盐，倒入鲶鱼煎至两面微黄。
加入姜、八角、花椒、老抽，再加适量清水，大火烧开转小火烧15分钟。
加入盐、白糖，大火煮沸至收汁，最后出锅撒上葱花。
清炖鲶鱼
鲶鱼去内脏洗净，剁成四大段。
葱、姜切成丝，蒜切成片，锅烧热后加入豆油，烧至七成热时放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤，放入鱼段。
加入精盐、米醋、白糖、花椒水，调好口味，烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时放入蒜片和味精，即可出锅。