闽北碱粿做法

闽北碱粿的做法如下：

粿皮材料

大米750克

清水500克

猪油1勺

碱粉5克

内馅材料

糟菜1棵

豆干5片

五花肉150克

鲜笋300克

虾皮20克

食盐适量

食用油适量

具体步骤

1. 内馅做法

1. 将五花肉洗净，切成小丁。

2. 将豆干洗净，切成小丁。

3. 将鲜笋先切薄片，再切丝，最后切成小段。

4. 将糟菜洗净，切成末。

5. 在锅内倒入适量食用油，倒入切好的五花肉丁，煸炒至肥肉部分变少，锅内油量变多。

6. 倒入鲜笋段和豆干丁，翻炒均匀。

7. 加入糟菜末，将三者煸炒均匀出香味儿。

8. 加入虾皮，继续煸炒。

9. 加入适量清水，加盖，待所有食材焖熟。