话梅雪碧排骨的做法

雪碧话梅排骨是一道酸甜可口、色泽诱人的菜肴，以下是制作这道菜的步骤：

材料准备：

排骨 2斤（1000g）

料酒 1勺 + 30g

生抽 60g

老抽 30g

话梅 6-10粒

雪碧 350ml

生姜 若干片

熟白芝麻 一些

食用油 适量

制作步骤：

排骨处理

将排骨洗净，放入锅中，加入清水、料酒和姜片焯水，撇去浮沫后捞出，并用水冲洗干净。

炒制排骨

锅中倒油，放入姜片，将焯好水的排骨放入锅中，中火煸炒，将水分炒干，排骨表面微微上色。

调味炖煮

加入话梅、料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀，让调料香味充分释放。

倒入雪碧（或雪碧与适量热水的混合液），液体应没过排骨。

大火烧开后转小火慢炖40分钟（或可用高压锅压10分钟）。

收汁装盘

最后大火收汁，注意翻动排骨防止糊底，收至汤汁浓稠。

出锅装盘后，撒上熟白芝麻作为点缀。

小贴士：

焯水可以帮助去除排骨的腥味，使肉质更加鲜嫩。

炖煮时，可以根据个人口味调整水量和炖煮时间。

炖煮过程中，可以适当翻动排骨，确保受热均匀，口感更好。

请按照以上步骤尝试制作，享受美食的乐趣!