麦当劳厨具清洗

麦当劳对厨具的清洗有严格的规定和流程，以下是一些具体的清洗方法：

麦当劳会使用消毒水等消毒方式对餐厅进行定期消毒，包括地面、餐桌、门扶手等。

餐具清洗时要先刮掉沾在餐饮具表面上的食物残渣和污垢，然后用含洗涤剂溶液洗净，最后用清水冲去残留的洗涤剂。

煮沸消毒：保持100℃以上，10分钟以上。

蒸汽消毒：控制温度120℃以上，10分钟以上。

红外线消毒：控制温度120℃，保持10分钟以上。

洗碗机消毒：水温控制85℃，冲洗消毒40秒以上。

UHC保温盘：先将盘子中剩余的食物和汤汁倒掉，然后用温水和洗碗液清洗，如有粘附物或脏污，可以使用柔软的刷子轻刷，最后用清水冲洗干净。使用洗碗机清洗时，应放入洗碗机的上层，选择适当的清洗程序和洗涤剂，清洗完毕后取出晾干。

煎炉：在清洁煎炉前需要断电并等待其冷却。拆卸可移动部件，使用温和的清洁剂和毛刷或海绵进行清洁，彻底清除污垢和油渍。清洁煎炉表面后，使用抗菌喷雾剂进行消毒和除菌，最后等待煎炉及其部件完全干燥后才能重新启动。

电饼铛：使用后要及时清洗，断电并等待其冷却。清洗时先用软布或厨房纸巾蘸取少量清水擦拭外壳，注意不要让水进入加热盘缝隙。对于难以清洗的油污，可以先用铲子清理，然后加热水浸泡后擦拭。悬浮式电饼铛每次使用后都要清洗边缘和缝隙。

麦当劳鼓励员工随手清洁，保持环境整洁，减少油渍等废弃物沉积。

对于一次性餐具，如餐巾纸、吸管、可乐杯等，直接扔进垃圾桶，节省清洗、消毒和干燥的时间和工序。

通过以上方法，麦当劳确保其厨具的清洁和卫生，为顾客提供安全、卫生的用餐环境。