紫线茄怎么做好吃

紫线茄可以通过多种方法制作得美味。以下提供几种不同的做法：

炒紫线茄

用料：紫茄子三条、姜蒜瓣若干、西红柿2个、盐适量、鸡精适量。

做法：

紫茄子去皮，切片。

西红柿切碎备用。

姜蒜切好。

起锅适量油，放入姜蒜爆香。

倒入西红柿，加入适量盐炒出红油。

倒入茄子翻炒，加入适量盐和一汤勺鸡精，翻炒至茄子变软。

盛出。

红烧紫茄

用料：紫皮线茄2根、姜、葱、蒜适量、生抽2勺、老抽半勺、盐1勺、料酒2勺、小米椒5个。

做法：

两根紫皮长线茄解刀成块。

茄块装碗里，撒少许盐杀水分半小时后用手挤出茄块水分。

小米椒5根，姜蒜切沫，倒入料酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，盐半勺，调成料汁。

倒少许油，把杀完水的茄块入锅翻炒1~2分钟。

倒入调好的料汁，盖上锅盖焖煮7至8分钟。

开锅，汁已收干茄子变的又软又香。装盘，撒上葱花，开吃。

香煎茄子

用料：紫线茄切断。

做法：

茄子切断，油煎后摆盘。

加柚子醋及少许盐。

手撕紫茄

用料：紫色细长茄子、青红双椒蒜蓉酱、葱蒜。

做法：

先将茄子洗净，放入微波炉中烤软，待凉切开，用刀轻刮、手撕去掉外皮，茄肉堆至碗里。

取空碗，放盐、生抽、青红双椒蒜蓉酱、干辣椒面、蒜末、白灼汁、香麻油、醋、料酒、白芝麻、葱蒜。

热油下锅，油温控制在七八成热，淋到碗里，嘶啦一声呛出香辣味，再浇到茄肉上面，拌匀开动。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。