甜品做法糯叽叽

抹茶茉莉奶卷：

食材：麻薯粉80g、玉米淀粉10g、糖15g、牛奶115g、水饴12g、黄油10g、抹茶粉和蝶豆花粉适量、奶酪150g、糖12g、抹茶粉3g、茉莉花茶粉5g。

做法：

1. 除黄油外所有材料搅拌均匀，过筛后倒入容器，盖保鲜膜上锅蒸熟。

2. 趁热将黄油揉至吸收，分成3份，分别加抹茶粉和蝶豆花粉调色。

3. 奶酪软化加糖拌匀，分成2份，分别加抹茶粉和茉莉花粉拌匀。

麻薯布丁：

食材：麻薯粉100g、盐1g、水35g、蛋液40g、黄油20g、蝶豆花粉2g、蛋黄2颗、细砂糖22g、牛奶150g、柠檬皮屑5g、淡奶油75g、吉利丁片4g。

做法：

1. 麻薯粉、盐、蝶豆花粉混合均匀加水和蛋液，拌至看不到干粉，转移到台面上加软化黄油揉至光滑。

2. 蛋黄加糖、牛奶搅拌均匀，加入柠檬皮屑和淡奶油、吉利丁片，倒入模具中冷藏凝固。

做法：