辣子鸡做法香菜

香菜炒鸡块

材料：鸡腿3个、香菇4个、木耳10克、香菜1棵、青椒1个、干辣椒2个、葱1棵、姜3片、蒜3粒、老抽10毫升、冰糖10克。

步骤

1. 鸡腿洗净，切块，焯水去浮沫。

2. 蔬菜切好，香菜切段。

3. 炒锅不放油，煸炒鸡腿至微焦。

4. 加入郫县豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒炒香。

5. 加入冰糖、老抽，继续煸炒鸡块。

6. 加入香菇、木耳和青椒片，最后加入香菜段，炒匀即可。

香辣鸡块配香菜

材料：散养小鸡750克、干红辣椒50克、油30克、盐5克、酱油、麻椒、大蒜、生姜、红尖椒、大葱、香菜。

步骤

1. 小鸡宰杀洗净，剁成小块，煮开后捞出控水。

2. 炒锅里放油，放入姜片炒香，倒入鸡肉块小火煸炒至金黄。

3. 加入干红椒段，继续翻炒至鸡肉干爽，调入盐、酱油，炒匀入味。

4. 最后撒入香菜段，翻炒均匀即可。

麻辣香子鸡

材料：公鸡一只、香菜、七星椒、灯笼椒、蒜姜。

步骤

1. 公鸡剁块，泡水去血水，沥干。

2. 鸡肉块用生抽、盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀，腌制。

3. 锅中加油，炸至鸡肉金黄，捞出。

4. 锅中留底油，放入绿花椒、灯笼椒、蒜末姜末，炒香。

5. 倒入炸好的鸡块，翻炒至辣椒味浓郁，最后加入香菜段，翻炒均匀。

这些做法都包含了香菜，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。