裹面蘑菇的做法

裹面蘑菇的做法如下：

食材准备

蘑菇250克

面粉100克

生姜5克

蚝油5ml

鸡蛋1个

食盐、胡椒粉、鸡精适量

食用油适量

步骤

前期处理：

将蘑菇洗净，撕成条状或小朵。

锅中加水烧开，放入蘑菇焯水20秒，捞出过凉水，沥干水分备用。

制作面糊：

将鸡蛋打入面粉中，加入生姜末、食盐、胡椒粉、鸡精和适量水，搅拌均匀备用。

裹面：

将焯水好的蘑菇放入面糊中，浸泡5分钟，使蘑菇充分裹上面糊。

炸制：

锅烧热，倒入500ml油，烧至6成热，放入裹了面糊的蘑菇，中火炸至8成熟（表面稍微金黄），捞出沥油。