火锅烫白菜做法

1. 简易火锅白菜

用料：

大白菜若干片

淀粉水少许

火锅块料适量

葱花适量

醋适量

盐适量

做法：

1. 白菜洗净控水，白菜帮用刀片成片（容易入味）。

2. 整合材料。

3. 中火化火锅料，加入葱花。

4. 加入白菜翻炒调味，如果觉得火锅料味道淡可加入少许盐。

5. 加少许醋，翻炒后加入淀粉水。

6. 出锅。

2. 白菜卷火锅

用料：

大白菜叶子

虾米

粉丝

精盐

味精

熟猪油

鲜汤

料酒

做法：

1. 将虾米放入碗中，加温开水和料酒浸至涨发，洗去腥味，剥去虾壳；白菜切成长6厘米、宽1厘米的小窄条；粉丝用清水洗净。

2. 炒锅烧热，下猪油，烧至七成热，下白菜煸炒，然后加虾米、鲜汤，焖烧10分钟，倒入火锅内，再加入粉丝、精盐和味精。

3. 点燃火锅，焖烧5分钟左右，即可食用。

3. 白菜卷火锅（另一种做法）

用料：

大白菜叶子

肥牛

虾滑

各种蔬菜（如胡萝卜、金针菇等）

醇鸡汤

清水

做法：

1. 大白菜清洗干净，切去根部硬梗。

2. 锅中倒入清水，大火煮沸后，放入白菜叶煮2~3分钟，捞出泡冷水里冷却，轻挤出多余水份。

3. 白菜叶平铺上各种食材，卷起，对半切开后，码入锅中。

4. 加入300ml清水和一支醇鸡汤，大火煮开。

5. 秘制蘸酱：1勺沙茶酱+1勺花生酱+1勺油泼辣子+2勺生抽+半勺醋+1勺蚝油+半勺糖+1勺蒜末+1勺葱花，搅匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。简易火锅白菜适合快速简单的火锅体验，白菜卷火锅则更适合喜欢丰富口感和层次感的食客。