衡水懒龙做法

衡水懒龙的做法如下：

食材清单

猪肉馅 300克

干香菇10朵

葱花适量

盐适量

胡椒粉适量

葱鲜鲜适量

生抽适量

老抽少许

香油1大勺

蒸熟南瓜200克

鸡蛋2颗

高活性酵母5克

普通面粉500克

制作步骤

第一步：调制肉馅

准备馅料：

将泡发好的香菇切成小丁，与猪肉馅、葱花一同放入大碗中。

调味：

加入适量的盐、胡椒粉、葱鲜鲜（或鸡精），淋入多量的生抽以增添鲜味，少许老抽调色，用手或筷子充分搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料的味道。

锁水增香：

最后加入一大勺香油，再次拌匀，这样既能锁住肉馅中的水分，又能增添香气。

第二步：制作南瓜面团

南瓜泥准备：

将200克蒸熟的南瓜放凉后，用勺子或叉子压成泥状。

活化酵母：

将两颗鸡蛋打入碗中，加入温水（约35℃）和5克高活性酵母，用筷子充分搅拌至酵母完全溶解，静置几分钟让其活化。

和面：

将南瓜泥倒入面粉盆中，缓缓倒入酵母鸡蛋液，边倒边用筷子搅拌，直至形成稀碎的面絮状。然后，用手揉成光滑的面团，注意面团不宜过硬，可适当调整水量。

第三步：成型与发酵