盐面的做法
盐面的做法有多种，可以根据个人口味和需求选择不同的做法。以下是几种常见的盐面制作方法：
清汤寡水盐水面
用料：面条、盐、香油、清汤。
做法：
水烧开，放入适量盐。
放入适量挂面，煮两三分钟，尝尝咸淡。
面条熟了捞出，加入适量汤，滴入几滴香油即可食用。
咸面条
用料：面粉、精盐、食用碱、清水。
做法：
配制盐碱水：清水中加入5克精盐和3克食用碱，调匀。
面粉中加入配好的盐碱水，搅拌成面碎，和成稍微硬的面团，饧30分钟。
取出面团，揪成小面剂，擀成薄片，折叠、切条，撒上干面粉防粘。
煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出后过凉水，沥干水分即可。