安徽牛肉板面卤的做法
安徽牛肉板面卤的做法如下：
准备食材
牛肉：选用腱子肉，洗净后切成小拇指大小。
辣椒：提前泡软，然后炒至暗红色备用。
大料：包括桂皮、丁香、草果等20多种中药香料，分大小料准备。
调料：包括料酒、酱油、甘草、盐、鸡精等。
熬制辣椒
锅内加水，放入大料煮5分钟，然后捞出大料。
倒入3斤牛油和2斤豆油，炒至大料表面发暗，捞出备用。
炸香料和牛肉
将炸好的大料、切好的牛肉、炸好的干辣椒、葱姜放入大锅，继续炒几分钟。
加入适量的清水，开始长时间煮熬，期间加入料酒、酱油、甘草、盐、鸡精调味。