伏油包子的做法

伏油包子的做法如下：

材料

面团：中筋面粉500克，酵母粉5克，泡打粉5克，白糖5克，温水250克~260克。

油面馅：猪板油500克，生姜末25克，大葱末25克，菜籽油10克，五香粉6克，食用盐4克，酱油、鸡精适量，普通面粉250克。

制作步骤

面团制作

将中筋面粉、酵母粉、泡打粉、白糖混合均匀。

少量多次加入温水，搅拌成絮状，然后挤压成团并揉至光滑。

盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至体积变为原来的两倍大，约需45~90分钟。

油面馅制作

猪板油切成玉米粒大小的颗粒状。

加入生姜末、大葱末、五香粉、食用盐、酱油和鸡精。

加入菜籽油，搅拌均匀后腌制入味。

最后加入普通面粉，混合均匀，拌成油面馅。

包制

发酵好的面团取出，排气并充分揉匀。