粽子肥肉做法

肥肉粽子的做法如下：

材料准备：

1. 糯米500克

2. 干香菇1朵

3. 莲子4粒

4. 虾米10克

5. 绿豆仁50克

6. 栗子2粒

7. 干荷叶1张

8. 干竹叶6片

9. 干碱草2条

10. 咸蛋黄1粒

11. 胡椒粉少许

12. 芋头30克

13. 排骨、肥肉约100克

14. 五香粉、葱油、味精、盐少许

做法步骤：

准备材料

将糯米泡水至发起，尖糯米至少泡2个半小时以上，然后用胡椒粉、葱油、味精、盐腌味。

芋头切块炸过备用。

肥肉切块用五香粉腌味约30分钟。

排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌过备用。

包粽子

将荷叶对撕，粗面朝下，铺上3片竹叶，放一半的糯米。

然后放入香菇、莲子、虾米、栗子、咸蛋黄、肥肉、排骨、芋头、绿豆仁。

再放上另一半糯米，将另外3片竹叶盖上。

将荷叶左右两侧对摺抓紧，再前后对摺抓紧包成四角形，用碱草包紧打结即可。

煮粽子

将包好的粽子放入锅中，用水煮四小时即可上桌。

小贴士：

粽子的包法可以根据个人喜好进行调整，但一定要确保糯米和馅料包裹紧密，这样煮出来的粽子才紧实好吃。

煮粽子时，水要没过粽子，并且要保持水大开，中间不要停火，直到粽子完全煮熟。

希望这个做法能帮助你制作出美味的肥肉粽子!