日式芸豆面包做法

日式芸豆面包(也称为日式红豆面包)的做法如下:

材料

高筋面粉 200克

低筋面粉 50克

酵母 3.5克

糖 40克

盐 2克

黄油 25克

全蛋液 25克

牛奶 25克

水 115克

红豆馅 适量

白芝麻 适量

步骤

面团准备

将除黄油和盐以外的所有材料放入揉面桶内,揉面10分钟。

加入盐和黄油,继续揉面至完全阶段。

将面团放在温暖处发酵至两倍大。

分割与松弛

发酵好的面团按压排气,分割成6等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

包馅

取一个面团擀成圆形,包入豆沙馅,捏紧收口处。

二次发酵