日式芸豆面包做法
日式芸豆面包(也称为日式红豆面包)的做法如下:
材料
高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
酵母 3.5克
糖 40克
盐 2克
黄油 25克
全蛋液 25克
牛奶 25克
水 115克
红豆馅 适量
白芝麻 适量
步骤
面团准备
将除黄油和盐以外的所有材料放入揉面桶内,揉面10分钟。
加入盐和黄油,继续揉面至完全阶段。
将面团放在温暖处发酵至两倍大。
分割与松弛
发酵好的面团按压排气,分割成6等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
包馅
取一个面团擀成圆形,包入豆沙馅,捏紧收口处。