外婆锤茄子的做法

外婆捶茄子的做法如下：

材料准备

茄子

青椒

线椒

大蒜

糖

盐

生抽

米醋

香油

皮蛋（可选）

制作步骤

茄子处理：

茄子用蒸锅蒸熟，晾透后撕去外皮。

青椒去籽去把，也放入蒸锅蒸熟，然后撕去外皮。

蒜蓉制作：

大蒜放进石臼，加一点食盐，捣成蒜蓉。

茄子捣泥：

将茄子放入石臼，加入青椒，一起捣成泥状。

调料混合：

在捣好的茄子泥中加入皮蛋（如果使用）、食盐、生抽、香油和糖，继续捣匀。