台湾姜母鸡的做法

台湾姜母鸡的做法如下：

食材

鸡肉：450克

老姜：适量

食用油：适量

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

八角：2个

香叶：2片

黄冰糖：适量

干辣椒：若干（根据口味可选）

步骤

准备食材

鸡肉切块，老姜切片。

八角、桂皮、香叶、干辣椒准备好备用。

焯水

锅内放入适量冷水，将鸡肉块倒入，加入几片姜片和少量料酒，进行焯水。

焯水完成后，捞出鸡肉，沥干水分，备用。

炒制

锅内放入少量食用油，加热至油温5成热时，放入几片老姜进行油炸，直到老姜变得焦黄。