铁锅烀饼的做法

铁锅烀饼的做法如下：

准备材料

排骨500克

土豆一个

油豆角300克

花椒、大料、葱姜蒜、干辣椒适量

海鲜酱油、豆瓣酱少许

面粉、酵母、水（用于发面）

制作步骤

前期准备：

提前把面发好，活好酵母，放在酸奶机里五六个小时。

排骨冷水下锅，放一勺料酒，水开煮十分钟，捞出凉水冲凉备用。

炒制：

热锅凉油，同时放各种配料（花椒、大料、葱姜蒜、干辣椒），小火炒出香味。

放入事先水焯好的排骨，大火炒，同时放入海鲜酱油和豆瓣酱，炒两三分钟，炒到排骨上色。

放入土豆和豆角，炒匀。

添没过食材的清水。

烀饼：

将发好的面分成三份，中间抹少许油，擀成比锅小一圈的面饼。

大火烧开，将擀好的面饼盖到食材上面，小火等待二十分钟左右。

出锅，用刀子切开，形状自定。

提示和建议

烀饼一定要等排骨快好了再放土豆和豆角。

面团可以提前揉好，不用发面，死面就可以。

可以根据个人口味添加其他配料，如板栗等。

这样，一道美味的铁锅烀饼就做好了，既经济实惠又美味可口。