莲子银耳羹高压锅做法

使用高压锅制作银耳莲子羹的步骤如下：

准备食材

银耳提前泡发，去根部并撕成小朵。

莲子提前泡发，去莲心。

冰糖适量。

可根据个人口味加入红枣、桂圆等食材。

泡发

将银耳和莲子用清水泡发2-4小时，直到完全软化。

清洗

泡发后的银耳和莲子需要反复冲洗干净，去除杂质。

高压锅操作

将银耳、莲子、冰糖以及适量水（水量通常是食材的两倍左右）放入高压锅中。

选择高压锅的“粥/羹”档，设置炖煮时间一般为20-30分钟。

高压锅完成后，待自然排气后，可以开盖继续炖煮5分钟以使羹质更加浓稠。

最后调味

加入枸杞等食材进行点缀，提升口感和营养价值。

食用

煮好的银耳莲子羹可以直接食用，也可以晾凉后放入冰箱冷藏，冷食口感更佳。

示例：

做法一：将干银耳15克、干白莲100克、冰糖80克泡发后，放入高压锅中，加小半锅水，盖上盖，大火烧上汽后改小火炖30分钟左右，最后开盖放气，热食或晾凉后食用。

做法二：使用电高压锅，将所有材料（银耳、红枣、枸杞、桃胶、百合）提前浸泡3-4小时，然后放入电高压锅中，选择煮粥键25-30分钟，不开盖焖半个小时到一个小时，最后加入冰糖和枸杞。

这些做法都利用了高压锅的高效烹饪特性，大大缩短了银耳莲子羹的烹饪时间，同时保持了食材的营养和口感。