猪獾的正宗做法

猪獾的正宗做法如下：

原料

猪獾肉1000克

调料：料酒、精盐、酱油、葱段、姜片、胡椒粉、白糖

制法

将猪獾肉洗净，用大盆放凉水浸泡半小时，然后切块备用。

锅上火烧开水，将肉焯水一下。

锅内加油，放入葱姜爆香，加白糖炒至糖溶化，再加入獾肉炒至发红。

添水烧开，加料酒、酱油、精盐、胡椒粉，小火炖至肉烂汤浓即可。

注意事项

猪獾肉在烹饪前需要浸泡以去除血水，这样可以去腥增香。

炖煮过程中要保持小火，以便肉质更加酥烂，汤味更加浓郁。

通过以上步骤，你可以制作出美味的猪獾肉。