脱骨李子做法

脱骨李子的做法如下：

方法一

清洗与初步处理

将李子去蒂并彻底洗净。

将洗净的李子放入烧沸的开水中潦过，时间约为3分钟左右，根据李子的成熟度调整时间。

潦烫后的李子捞出并冷却，然后切成两半或四瓣，如果喜欢可以去核。

晒干与调味

将切好的李子放在太阳下晒干，如果是晚上潦烫的或天气不好，需要放在冰箱零度保鲜格保存。

晒干至半干半湿状态时，加入适量的糖和盐抓揉，确保糖和盐充分溶入李肉中。

根据个人口味调整糖和盐的用量，并试味。

加入干草粉（如果喜欢辣味）和辣椒（如果喜欢辣味），然后继续晒干1~2天。

拌合与保存

将新鲜紫苏用100度的开水烫1~2分钟后，加入糖和盐抓揉，晒成半干半湿。

将紫苏与晒好的李子均匀拌在一起，即可食用。

方法二

清洗与划口

将脆李彻底清洗干净，并用刀在李子表面划几道口子以便入味。

煮制与闷味

清水放入锅内烧开，然后熄火，放入洗净的李子，闷2分钟至变色即可，时间不可过长。

小米辣切碎，如果小米辣不够，可以适量加入青椒。

冷却与调味

捞出李子并用冷水制冷。

待冷却后，放入适量白糖和白醋，加入小米辣（和青椒），根据个人口味加料，然后拌均匀。

腌制与保存

加入清水，然后用保鲜膜封闭并盖上盖子。

放置2天左右，酸辣爽口的脱骨李子就可以食用了。

这两种方法都可以制作出美味的脱骨李子，具体选择哪种方法可以根据个人口味和实际情况进行调整。