鸡肠卤做法

方法一

食材准备

鸡肠750克

姜1块

小葱50克

料酒15克

米醋150克

盐20克

淀粉100克

花生油10克

老卤水1锅

制作步骤

把鸡肠挑开，清洗干净污物，放入盆里，加入20克盐搓揉几分钟，清洗干净，加入100克淀粉搓揉几分钟，清洗干净，加入10克花生油搓揉几分钟，清洗干净，沥干水分。

姜洗干净切片。小葱洗干净，留2根切葱花，其余挽结。烧锅加入清水，加入鸡肠，葱结，姜片，料酒，米醋焯水，烧开后捞出鸡肠。

把卤水烧至微沸，放入鸡肠卤5分钟，关火，静置8-12小时。

时间到后捞出鸡肠，切段装盘，撒入葱花。

方法二

食材准备

鸡肠3斤

姜1块

小葱200克

料酒30克

卤水1锅