麻将绿豆糕做法

方法一：传统做法

用料

石磨绿豆面500克

白糖200克

水75克

做法

将绿豆粉过筛后放入盆中，大火干蒸30分钟，取出晾凉。

用擀面杖将大块面粉碾碎，再筛成细粉。

将白糖化开后倒入豆粉中，双手边搓边搅拌，直至用手一攥就成团，再一颠就散的状态。

装入模具压实，使用专用绿豆糕模。

倒出后上色，再放入蒸锅中蒸10分钟后取出晾凉。

可以根据喜好制成不同的麻将形状。

方法二：奶香麻将绿豆糕

用料

脱皮绿豆300克

清水适量

淡奶油180克

牛奶200克