百宝袋的做法

百宝袋的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：大白菜百宝丁

食材

大白菜（除叶片外）切丁

青豆、花生米等（视个人喜好）

盐

步骤

大白菜叶片沸水煮一下待用。

其他食材切丁后，分批次下锅炒，生食和不好熟的先炒。

炒好的食材称为百宝丁，加入适量盐提味。

煮好的大白菜铺开，舀一勺百宝丁包起来。

剩余的食材加入清水和淀粉勾芡，加入鸡精和盐提鲜，浇洒于包好的百宝袋上。

最后，将百宝袋放汤里即可。

方法二：百财袋

食材

芥花籽油

百叶皮（20cmX20cm）2页

白菜3-4片

老豆腐小半块

蚝菇7-8个

姜1小块

小葱/京葱叶5-6根

玫瑰腐乳汁4-5汤匙

糖1/2茶匙

盐少许

步骤

百叶皮切成8个10cmX10cm的小块，备用。

白菜切丝，老豆腐压成泥，蚝菇切丝，姜剁泥，葱用开水烫软，备用。

热锅下油，转中火，爆香姜泥，倒入蚝菇丝，略撒盐，熬5分钟左右菌油。

倒入白菜丝炒至软熟，然后倒入豆腐泥，拌匀。

倒入玫瑰腐乳汁、盐和糖调味，出锅备用。

在百叶皮上放一大匙馅料，用手把四个角拎起来，抓抓紧，用葱打结收口。

把“百财袋”放在屉布上，摆蒸笼里，大火水开后上锅蒸5分钟。

出锅装盘即可。

这两种方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择制作。