青骨鱼的做法

青骨鱼，又称青鱼，是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，适合多种烹饪方法。下面是一种简单的青骨鱼烹饪做法：

材料：

青骨鱼中段

蒜苗

生姜

生抽

盐

料酒

醋

茶油腊八豆

植物油

做法：

准备材料

将青鱼中段清洗干净，用料酒腌制10分钟。

生姜切丝，蒜苗切段。

煎鱼

锅内倒入适量植物油，烧至七成热。

放入生姜丝炒香后捞出。

将油温烧至冒烟，放入青鱼块，煎至两面起皮，注意鱼块肉一边厚一边薄时，可用锅铲压住煎。

调味

倒入适量醋，爆炒数秒。

加入生抽、生姜丝、茶油腊八豆以及小半碗水。

盖上锅盖焖煮一会儿。

收汁

待汤汁快烧干时，加入蒜苗段。

如果汤汁味道淡，可适量加盐调味。

等蒜苗熟透后即可出锅。

小贴士：

煎鱼时火候要掌握好，以免外焦里生。

醋可以提鲜并去腥，但注意不要加入过多，以免影响最终的味道。

请根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的乐趣!