面包糠虾子的做法
面包糠虾的做法如下：
食材准备
鲜虾300克（建议选用个头适中的鲜虾）
面包糠50克（可以根据个人口味增减）
玉米淀粉40克（用来裹住虾肉，增加酥脆感）
鸡蛋1个（用来增加粘性，让面包糠更好地附着在虾上）
盐适量（用来调味）
料酒适量（去腥增香）
黑胡椒粉适量（增加风味）
食材预处理
将鲜虾洗净，去头去壳，但保留虾尾。然后用刀划开虾背，挑出虾线，再用水冲洗干净，沥干水分备用。
将处理好的虾肉放入碗中，加入适量的盐、料酒和黑胡椒粉，抓匀后腌制10分钟。这样可以让虾肉更入味，炸出来的虾也更鲜美。
将玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠分别放入三个碗中备用。注意哦，鸡蛋液要打散，这样裹起来才更均匀呢。
制作步骤
裹淀粉：将腌制好的虾肉两面均匀地裹上一层玉米淀粉。这样可以锁住虾肉的水分，让炸出来的虾更酥脆。
裹蛋液：将裹好淀粉的虾肉放入鸡蛋液中翻滚一圈，使其均匀地蘸满蛋液。这样可以让面包糠更好地附着在虾上。
裹面包糠：将蘸满蛋液的虾肉放入面包糠中滚一圈，使其均匀地裹上一层面包糠。注意哦，要轻轻按压一下，让面包糠更好地附着在虾上，避免炸的时候脱落哦。
热锅烧油：将锅烧热后倒入适量的食用油，油温五成热时将裹好面包糠的虾肉放入锅中。注意哦，油温不宜过高或过低，过高容易炸焦，过低则容易吸油，影响口感哦。
烹饪Tips
炸至金黄酥脆即可捞出，搭配自己喜欢的蘸酱更美味。
示例做法：
1. 虾去头去壳去线开背留尾巴，放点葱姜和1勺料酒，少许黑胡椒和盐抓匀腌15分钟。
2. 双面裹上玉米淀粉，裹上蛋液，再裹上面包糠。
3. 油热下锅炸，炸至金黄酥脆即可。
这道菜简单易做，口感酥脆，味道鲜美，适合全家享用。希望你在制作过程中也能享受到美食的乐趣!