臭酱汤做法

1. 清国酱臭酱汤

用料：

植物油 1勺

清国酱 2勺

豆腐 1块

干明太鱼头 1个

大葱 1段

青朝天椒 4个

辣白菜 2片

辣椒粉 1茶匙

盐 1茶匙

味精 1匙

做法：

1. 锅中加入植物油，放入清国酱炒香。

2. 加入适量清水，放入豆腐块、干明太鱼头、大葱片和青朝天椒片烧开。

3. 撇去浮沫后放入辣白菜段，辣椒粉、盐和味精，转小火煮10分钟即可。

2. 朝鲜族臭酱汤

用料：

臭酱 一握

老豆腐 一块

五花肉 一小块

盐 2勺

鸡精 一点点

辣椒面 小半勺

做法：

1. 锅里烧水，五花肉切块放进去煮，撇去浮沫。

2. 拿出臭酱，掰开大概能用手握住的量放进锅里，盖上锅盖大火闷煮15-20分钟。

3. 打开锅盖放盐，再煮5-8分钟后起锅。

3. 韩式臭酱汤

用料：

做汤用的小干鱼 1小把

老泡菜 满一小碗的量

五花肉小块 一小碗的量

洋葱丁 1/4个

蒜末 2勺

葱花 一大勺

豆腐 一小碗的量

臭酱 一块

大酱 1勺

做法：

1. 先做汤料，用中小火干锅炒小干鱼至焦黄，加入饮用水盖盖煮10分钟。

2. 准备泡菜，将老泡菜剪成小块。

3. 五花肉切块，豆腐切块，洋葱切丁，蒜末和葱花备用。

4. 热锅凉油，放入葱花、洋葱丁、蒜末炒至洋葱色透明，放入五花肉翻炒至熟。

5. 加入泡菜，均匀翻炒5分钟，放入汤料，盖盖煮开后放臭酱和大酱，调味后煮1-2分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的用料和调料，调整出最适合自己的臭酱汤风味。