西北滩羊做法

西北滩羊的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清炖滩羊

食材 ：滩羊排、宁夏枸杞、大葱、花椒、香叶、盐等。

步骤

羊排用冷水冲洗干净，放入锅中加水，大火煮开，撇去浮沫。

加入大葱段和调料包（含花椒、香叶等），转中火煮40分钟。

加盐，转小火煮10分钟，再加入枸杞煮5分钟即可。

红烧滩羊肉

食材：

滩羊肉块、葱、姜、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、糖、盐等。

步骤

羊肉块冷水下锅，加料酒焯水去腥，捞出洗净。

锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，再加入羊肉块翻炒至变色。

加入生抽、老抽、料酒、糖和适量水，放入八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂。

加盐调味，收汁后即可出锅。