麻辣老婆脚螺做法

方法一

食材 ：老婆脚鲍螺1斤、虾20只、鱿鱼3只、葱姜蒜适量、麻椒干辣椒适量、青辣椒2个、香菜5根、肥羊粉2包、魔芋结2盒、麻辣小龙虾调料1包。

做法

处理食材：虾和鱿鱼冷水下锅水开3分钟，熟冻鲍螺冷水下锅水开5分钟。

煮肥羊粉和魔芋结后过凉水。

油热后下调料炒香，加入麻辣小龙虾调料炒匀。

加入老婆脚、虾、鱿鱼炒一下，加热水煮一下。

加入肥羊粉和魔芋结炒一下，收汁。

出锅前加入辣椒香菜，翻拌均匀后出锅，自然晾凉后放冰箱，第二天吃更入味。

方法二

食材：

老婆脚解冻后、盐水清洗、葱姜蒜、料酒、去腥三件套、辣椒、花椒、小米辣、白酒、醋、清油火锅底料、老抽、生抽、糖。

做法

老婆脚解冻后用盐水清洗，冷水下锅焯水，加葱、姜、料酒，水开后继续煮4分钟，捞出冷水清洗干净。

热锅冷油爆香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、小米辣，倒入老婆脚翻炒，喷入白酒炒出酒香味，加一勺醋、一勺清油火锅底料、一勺老抽上色，一点生抽提鲜，小半勺糖，炒匀后撒入一把香菜出锅。

方法三

食材：

田螺、姜、蒜、盐、麻椒、辣椒、八角、香叶、生抽、蚝油、老抽、糖、水。