马林糖的正宗做法

马林糖的正宗做法有多种，以下是几种常见的制作方法：

方法一：

材料

蛋白 2个

糖 110克

打蛋白的糖 12克

水 30克

步骤

奶锅放糖加入水，熬糖水至118度关火。

蛋白加糖打到硬性状态，糖水沿边慢慢倒入，边倒边打蛋白，打到硬性发泡状态。

调色，选择自己喜欢的裱花嘴，用了18齿和樱花嘴。

热风80度烘烤120分钟。

烤好后装瓶密封。

方法二：

材料

砂糖 10g

蛋清 10g

水 60g

奶粉 适量

柠檬汁 10g

步骤