燕母鲟做法

燕母鲟的做法如下：

准备食材

鲟鱼一条

洋葱和红椒分别切成丝

蒜、姜、干辣椒和小葱分别切成片和小段

处理鲟鱼

将鲟鱼表面的粘液用刀刮净，洗净，控干水分

将鲟鱼切成4厘米的方块

用料酒、姜片和盐腌制一下

取适量的干淀粉，将腌好的鲟鱼块表面沾满薄薄的淀粉

煎鱼

在锅中放入适量的油烧热，将鲟鱼块放入锅中煎至两面金黄色后捞出，备用

炒制

另起一锅，放入少量的油，加入蒜片、姜片、干辣椒煸出香味

放入煎好的鲟鱼块进行翻炒

加入少许醋和适量的料酒、糖和蒸鱼豉油翻炒均匀

再加适量的水，开锅后焖煮3分钟后转小火15分钟

加入洋葱丝和红椒丝大火翻炒，炒至配菜软烂

加盐和胡椒粉调味，收浓汁即可出锅

盛盘

盛盘，点缀青菜即可

这样一道美味的燕母鲟就做好了，口感鲜美，色香味俱佳。