竹蛏抱蛋做法

竹蛏抱蛋的做法如下：

食材准备：

竹蛏：半斤左右

葱：少许

姜：1片

大葱：一段

鸡蛋：4只

盐：适量

胡椒粉：少许

生抽：2滴

鱼露：2滴

料酒：适量

食用油：适量

具体步骤：

前期准备

蛏子提前1小时放入盐水中吐沙，再清洗多次，洗去杂质。

蛏子放入锅中，加少量热水、姜片、料酒，煮至开口后捞出，剥去黑膜，取出蛏肉。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散，香葱洗净切碎，放入蛋液中搅拌均匀。

烹饪步骤

热锅少油，转中火，放入蛏子翻炒半分钟。

接着放入蛋液，煎至底部微微焦黄后翻面。

煎至两面金黄即可出锅。