黏高粱米怎么做好吃

咸味粘高粱米

材料：粘高粱米500克、油适量、咸菜或腌制的酸黄瓜（可选）、豆瓣酱适量（可选）、香菜适量（可选）。

步骤：

1. 将粘高粱米浸泡在水中至少8小时，然后沥干备用。

2. 将高粱米放入蒸锅中蒸煮，蒸煮时间约为1小时，或直至米饭变得糯糯的。记得在蒸腾时加盖。

3. 煮熟后用勺子将米饭捣碎，使其更粘稠。

4. 锅中烧热油，加入腌制的酸黄瓜或咸菜煸炒。

5. 可以根据个人口味加入适量的豆瓣酱翻炒。

6. 加入捣碎的粘高粱米炒匀，使其与其他配料充分混合，在中小火上持续炒煮5分钟。

7. 上桌前，可以根据个人口味撒上香菜装饰即可。

黏高粱米杂粮饭

材料：黏高粱米2斤、大米0.5斤、小豆0.5斤。

步骤：

1. 黏大米前一天晚上就泡上，大米当天泡，小豆煮好，别软烂。

2. 电饭煲按顺序码好：最底层放大米，第二层放小豆，最上层放黏高粱米，加水，水比平常做米饭多一点点。

3. 饭好，翻动，即可。

蒸高粱米饭

材料：黏高粱米400克、花生40克、芸豆40克。

步骤：

1. 这是包粽子剩下的粘高粱米，已经浸泡了一个下午，需要马上消耗掉。

2. 也是包粽子剩下并已经煮过断生的花生和芸豆，锅中加入适量的水，水要多一点，宽汤捞饭，先下入花生和芸豆煮开，并继续煮5分钟左右。

3. 下入浸泡好的粘高粱米，水开后继续煮至米熟。

4. 煮熟后直接捞出，装入比较薄一点的盆中，利于后续的蒸，这米汤特别好喝，黏黏的带着米香。

5. 把捞出的米饭放在比较薄的不锈钢盆中，锅中加入适量多的水，盆中的米饭上屉蒸半小时左右。

6. 出锅。这饭的特点，米香，软糯，脆脆的口感，比粽子都好吃了。

粘高粱米红豆粥

材料：粘高粱米150克、红小豆60克、清水适量。

步骤：

1. 把粘高粱米、红小豆洗净并浸泡1晚上，控干水份。

2. 把粘高粱米倒入电饭煲内桶。

3. 倒入红小豆。

4. 放入适量清水，水要没过粘高粱米2厘米以上。

5. 插上电源，选择煮粥功能，按启动键，开始煮粥。

6. 40分钟后，粘高粱米红豆粥已煮好。

7. 将粥盛入碗中。

8. 摆拍。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。