淀粉面鱼的做法家常

1. 家常淀粉面鱼

所需食材：

玉米淀粉200克

水适量

食用碱半勺

番茄3个

鸡蛋3个

蒜汁或辣椒油适量

黄瓜丝

荆芥

盐

蚝油

十三香

芝麻香油

制作过程：

1. 将玉米淀粉、盐、食用碱放入盆中，加入适量清水，搅拌成稀稀的淀粉糊。

2. 锅里烧水，水开后转小火，慢慢倒入淀粉糊，边倒边搅拌，直至淀粉糊变得黏稠透明。

3. 将淀粉糊倒入装有凉水的容器中，快速按压，使面鱼从篦子孔中掉出，冷却后变硬成型。

4. 准备番茄炒蛋卤，将鸡蛋炒散，番茄切丁，炒至出沙后加水煮成浓郁汤汁，最后加入芝麻香油提香。

5. 将面鱼放入碗中，加番茄鸡蛋卤，淋上蒜汁或辣椒油，撒上荆芥和黄瓜丝即可食用。

2. 土豆胡萝卜淀粉面鱼

所需食材：

土豆100克

胡萝卜50克