家庭面点小吃的做法

麻辣棋子豆

准备材料：1000克中筋面粉、2个鸡蛋、10克白糖、10克盐、6克泡打粉、2克小苏打、40克油、360克温水、适量熟小茴香和熟黑芝麻。

制作过程：

将所有材料混合搅拌，加入油和温水揉成面团，松弛10分钟。

擀成约0.5厘米厚的面片，切成小方块。

原味可直接干烙，麻辣口味需炸制，炸至金黄香脆后拌入花椒粉和辣椒粉。

猫耳朵

准备材料：中筋面粉500克、5克盐、1克小苏打、3克泡打粉、30克大豆油、30克白糖、1个鸡蛋。

制作过程：

分别制作白面团和红糖面团，两块面团分别松弛30分钟。

擀成面片后叠起来卷成长条，冷冻1小时。

切成薄片后顶刀切成面片。

葱香发面饼

准备材料：300克面粉、175毫升清水、3克酵母、葱花、40克面粉、40克热油。

制作过程：

揉成光滑面团后分成8份，擀成饼坯，刷油烙至两面金黄。

发面芝麻糖饼

准备材料：面粉200克、酵母3克、135毫升温水、10克玉米油、60克白糖、1勺芝麻、1勺黑芝麻。

制作过程：

揉成面团后加入糖馅，擀成饼坯，刷油烙至两面金黄。

葱花大软饼

准备材料：250克面粉、170克清水、适量葱花、酵母3克、盐适量。

制作过程：

揉成面团后放入平底锅，刷油烙至两面金黄鼓起。

大肉包子

准备材料：300克面粉、200毫升温水、3克酵母、3克白糖、葱姜水、五花肉、盐、十三香、鸡精、生抽、老抽、蚝油、葱花、热油。

制作过程：

揉成面团后搓成长条，分成小剂子，包入馅料，蒸15分钟。

小紫薯条

准备材料：300克紫薯、酵母5克、面粉500克、白糖30克。

制作过程：

揉成面团后搓成长条，切成小剂子，蒸12分钟。

原味发面千层饼

准备材料：300克面粉、酵母3克、170克温水、芝麻。

制作过程：

揉成面团后擀成长方形薄饼，切三刀，叠层烙至金黄。

这些小吃各有特色，既有简单的家常做法，也有需要一定技巧的复杂配方。你可以根据自己的口味和喜好选择尝试。