电压力锅炖肘子的做法

电压力锅炖肘子的做法如下：

准备材料

猪肘子一个

梨干、陈皮、姜、枸杞、大枣、当归、黄芪等中药材

冰糖、生抽、盐

料酒、醋、藤椒、八角、桂皮等调味料

处理肘子

将猪肘剔掉大骨，用棉线捆绑好待用。

将捆好的猪肘焯水，去除血沫和杂质。

捞出肘子，用清水冲洗干净，沥干备用。

腌制肘子 （可选步骤）：

将腌制好的猪肘放入保鲜袋中，腌制1天，以便更好地入味。

炖煮肘子

将处理好的猪肘放入电压力锅中，加入梨干、陈皮、姜、枸杞、大枣、当归、黄芪、冰糖、生抽、盐、料酒、醋、藤椒、八角、桂皮等调味料。

加入适量的水，水量要没过肘子。

启动电压力锅的炖肉模式，根据锅型选择适当的时间和功能，一般需要40分钟至1小时。

炖煮完成后，让肘子继续浸泡在锅中，使其更加入味。

收汁

打开锅盖，如果汤汁过多，可以开大火收汁，使汤汁收紧，更加浓郁。

切片装盘

将炖好的肘子取出，剔出骨头，切成薄片。

可以根据个人口味，加入黄瓜丝、大蒜、醋、生抽等调味品，增加风味。

享用

夹起一块肘子，色如琥珀，甜如蜜，肥而不腻，太香了!

小贴士：

焯水时加入料酒和葱姜可以有效去腥。

压力锅焖煮后浸泡是入味的关键步骤，不要省略。

根据个人口味，可以适量调整调味料的用量，以达到最佳口感。

通过以上步骤，你可以轻松用电压力锅炖出美味可口的肘子。