荞麦面烙饼做法

基本做法

食材：荞麦面350g，白面120g，盐、油、十三香适量。

步骤：

1. 将荞麦面粉用开水烫一下，晾凉和成面团。

2. 将面团分成小剂子，抹上玉米油、十三香和盐。

3. 将另一个面皮放到抹了料的剂子上，擀成薄饼。

4. 用小火慢慢烙至两面金黄，出锅切块即可。

加入鸡蛋和泡打粉

食材：荞面100克，鸡蛋1个，花生油、泡打粉、精盐适量。

步骤：

1. 将荞面打入碗中，加鸡蛋、泡打粉和精盐，加适量清水和成面团，逐渐加水使面团成稠糊状。

2. 平底锅内涂油烧热，倒入面糊，转动锅使面糊均匀布满锅底，翻面烙熟即可。

加入葱花、甜面酱和腐乳

食材：荞麦面粉、鸡蛋、葱花、油、泡打粉、盐、甜面酱、腐乳适量。

步骤：

1. 荞麦面加泡打粉搅拌，分次加凉水调成细面糊，冷藏半小时以上。

2. 平底锅加热，抹油，倒入面糊，迅速转动锅使面糊均匀覆盖锅底。

3. 饼翻面后打鸡蛋，撒葱花，凝固后抹上甜面酱和腐乳，根据口味调整。

加入番茄沙司和白芝麻

食材：荞麦面100克，小麦面100克，白糖或盐适量，60度水小碗，白芝麻适量，番茄沙司适量。

步骤：

1. 荞麦面和小麦面混合，加白糖或盐，加60度水拌匀成浓糊状。

2. 热锅加油，倒入荞麦面糊，撒上白芝麻，煎至变色，翻面再煎一分钟。

3. 切块装盘，淋入番茄沙司即可。

加入生菜、葱和生抽

食材：荞麦粉、水、生菜、葱、鸡蛋、盐和生抽适量。

步骤：

1. 荞麦粉加水搅匀，放置几分钟，加生菜、葱和蛋液，加少许盐和生抽调味。

2. 热油锅，倒入荞麦液，小火煎至微黄，翻面煎至熟，切刀形状即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的纯荞面烙饼。