福绵鸭的做法

福绵鸭的做法如下：

选取鸭子：

选取一只2斤半的仔鸭。

煮水：

煮一锅水，水开后把鸭放下煮几分钟后关火，盖上盖让锅的余温把鸭焖熟。火候一定要刚刚好，过了鸭肉软烂没有口感，不够鸭肉不熟。

斩件：

焖熟后把鸭取出凉一下，斩件备用。

调料：

浇上上等的白生抽、花生油及特制的香料调料凉拌，再佩上特制的酸姜丝，炒香豆。

装盘：

将放凉的鸭肉切成大块，装盘即可食用，食用时蘸取蘸酱。

建议：

选取的鸭子大小要适中，以2斤半为佳，这样的鸭肉口感最佳。

煮鸭子的火候要掌握好，既不能煮得太烂，也不能煮不熟，以保证鸭肉的鲜嫩口感。

调料的选择也很重要，上等的生抽和王、花生油以及特制的香料调料能增添福绵鸭的风味。