一锅鲜家常做法鱼

一锅鲜（桂鱼、雄鱼、草鱼）

材料：桂鱼仔、有机雄鱼、山塘吃草草鱼、本地小青椒、小葱、小米椒和紫苏。

做法

1. 将鱼去鳞内脏清洗干净，鱼砍成块备用。

2. 砂锅中放紫苏和葱段，锅中放茶油猪油和盐，将鱼倒入锅中煎香。

3. 倒入事先熬好的鱼汤后盖上锅盖煮10分钟，再加入小青椒和小米椒出锅即可。

鱼虾一锅鲜（鲫鱼、昂公鱼、河虾）

材料：鲫鱼、昂公鱼、河虾。

做法

1. 鱼分别宰杀洗净沥干水分，鱼身拍一层薄薄的淀粉。

2. 油锅入姜片和少许盐烧热，入鱼煎至两面金黄。