麻辣零食鱼尾巴的做法

方法一：

准备材料 ：草鱼尾巴500克，花生油50克，盐5克，生抽两勺，蚝油1勺，香醋1勺，料酒3勺，干辣椒3个，麻辣火锅底料30克，大蒜籽3粒，姜1块，香葱两根，白糖3克。

做法

草鱼尾巴处理干净，淋入一勺料酒抹匀，腌制片刻。

撒入盐抹匀，腌制片刻。

葱姜蒜辣椒洗净切好。

碗里放入白糖、生抽、蚝油、料酒、香醋，搅拌均匀，调成料汁。

鱼尾放入平底锅里煎至两面金黄。

另起油锅，放入葱姜蒜辣椒爆香，放入麻辣火锅底料炒匀。

放入鱼尾，倒入清水中火焖五分钟。

倒入料汁转大火烧至入味。

撒葱花，即可出锅。

方法二：

准备材料：

鱼尾、大蒜、姜、干辣椒、花椒、盐、生抽、醋、糖。

做法

鱼尾用炭火熏至七成干。

用干辣椒粉和好，抹在鱼尾上，腌制一段时间。

锅中加油，放入大蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，加入腌好的鱼尾，煎至两面金黄。