蛋糕的鸡蛋液做法

方法一：简单搅拌法

准备材料 ：鸡蛋、白糖、低筋面粉、食用油。

步骤

将鸡蛋逐个打入盆中，用搅拌器不断搅拌，加入35克白糖，直到白糖完全融化。

加入300克低筋面粉和65毫升纯净水，继续用打蛋器搅拌，直到液体变得粘稠，类似酸奶状。

加入55毫升食用油，继续朝一个方向搅拌，直到均匀。

将搅拌好的蛋糕液倒入电饭锅中，盖上盖子，蒸约40分钟，然后倒扣到案板上凉一凉。

方法二：分步打发法

准备材料：

鸡蛋、白糖、低筋面粉、食用油、色拉油。

步骤

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别打入两个盆中。

将蛋白打至粗泡，分三次加入40克白糖，打至硬性发泡。