咸叶贴做法

咸叶贴的做法如下：

准备材料

糯米粉 500g

白砂糖 3汤匙

水 适量

五花肉 250g

萝卜干 150g

葱花 适量

菠萝蜜树叶 30片

制作过程

将碗半水放入小不锈钢锅里煮开放3勺糖，用少许糯米粉加少量水捏十来个汤圆放入煮开的糖水里，待汤圆浮上水面关火备用。

将萝卜干泡一会切粒备用。

五花肉切丁备用。

拍两瓣蒜头，切一些葱花备用。

锅烧热放一点花生油，油热下蒜头，再倒五花肉入锅煸炒一会，放适量盐（不要放太多，因为萝卜干有点咸），用碟盛起猪肉备用。

将炒猪肉的锅下点油倒萝卜干进去煸炒，不用放味，倒刚才炒过的猪肉跟萝卜干一起炒匀，放葱花盛起，馅料完成。

揉粉团：用一个大一点的容器或案板倒糯米粉进去（预留少许粉作手粉防粘），中间扒开一个窝，将汤圆和少量糖水倒进窝里（不要一下子倒完糖水，根据粉的吃水量，逐步添加）用手扒粉盖住汤圆，揉面团揉至光滑，下小剂滚圆按扁，采用做包子手法捏成一个立体的U型放馅料进去收口向下，将做好的叶贴放到洗好刷了油的菠萝蜜叶上。

将叶贴排好放到蒸屉上，各个之间要保留点空隙，以免叶贴蒸熟相通了，冷水上锅大火蒸15分钟左右，可以揭锅盖辩别是否蒸熟，熟透的叶贴偏透明。