海盐碱水结做法

海盐碱水结的做法如下：

材料

高筋面粉：400克

水：200克

干酵母：5克

海盐：4克

黄油：15克

碱水：碱20克，水500克（40度）

操作步骤

面团制作

将所有材料放入厨师机中，使用2档混匀，再用4档搅拌约8分钟，直到面团光滑有弹性。

取出面团，揉均匀后分成8份，滚圆，松弛15分钟。

整形与冷冻

将面团整形为碱水结的形状，冷冻定型15分钟。

碱水准备与烘烤

准备好碱水，预热烤箱至200度。

将面团从冰箱中取出，浸泡在碱水中20秒，然后取出，割包，并撒上一层粗粒海盐。

将整形好的面团放入预热好的烤箱中，以200度烘烤20分钟。