筷豆的做法

筷豆（通常指的是筷子状的豆类，如筷子豆或者刀豆）可以通过以下两种方法制作：

腌制方法

材料：嫩筷豆、辣椒、姜、花椒、蒜。

步骤：

将嫩筷豆去两头并洗干净。

切成一寸左右长的段。

将辣椒、姜、花椒、蒜切好备用。

加入适量的盐，搅拌均匀后腌制半小时，使盐均匀进入豆角。

将腌制好的豆角放入坛子中，加入水淹没豆角。

腌制一个星期左右即可食用。

炒制方法

材料：刀豆（切片）、红椒（切圈）、蒜（切末）、干辣椒（切段）、植物油、盐、糖。

步骤：

锅烧热，放少许油，烧至四成热。

放入一半的蒜末和干辣椒，爆出香味。

放入刀豆翻炒约3分钟。