哈饼皮的做法
墨西哥鸡肉卷饼皮
用料：普通面粉400克、清水240克、酵母4克、橄榄油15克、盐6克。
做法：
1. 将所有材料放入小美主锅或厨师机，揉面2-3分钟。
2. 取出面团整理后，放入面盆盖上保鲜膜，松弛发酵15分钟。
3. 将松弛好的面团分成50克一个的小面团，揉圆盖上保鲜膜，再次松弛5-10分钟。
4. 将面团擀开，擀成8寸大小的薄面皮。
5. 擀好的面皮放到平底锅内小火烙，不要放油。
6. 约1-2分钟后，表面鼓起大气泡，饼皮的另一面就差不多熟了。
7. 翻面继续烙制，翻过来的一面有漂亮的花纹。
8. 另一面只要烙制一分钟左右即可，取出继续烙制，直到烙完所有饼皮。
9. 饼皮中间抹上喜欢的酱，卷上黄瓜条、豆芽、鸡胸肉排条、大葱丝，卷起来即可享用。