脆麻圆做法

脆麻圆的做法如下：

准备食材

绵白糖70克

糯米粉280克

泡打粉3克

白芝麻

食用油

制作步骤

步骤1：准备70克的绵白糖，加入180毫升热水，先搅拌融化。

步骤2：准备280克糯米粉和3克泡打粉，再倒入融化好的热糖水，搅拌均匀，揉成糯米团，水温70度~80度。

步骤3：准备一碗清水和一碗白芝麻。

步骤4：将糯米团分成50克的剂子，团圆，裹上一圈清水，粘上白芝麻，用手按紧，风干2分钟。

步骤5：油温3~4成热时，放入麻圆，用漏网轻轻按压滚圈，使其中间形成空层，继续炸至全部浮起并变大。

步骤6：开中火炸至表面金黄，表面形成脆皮即可出锅。

提示和建议

如果想增加口味，可以在搓剂子时包入馅料，如豆沙馅、酸豆角、梅菜等。