笋钱做法
笋钱做法如下：
莴笋钱腌制法
将莴笋去皮后切成条状，撒上适量的盐腌制2个小时，杀出水分。
腌制后的莴笋多清洗两遍，去除多余盐分。
锅中放入两勺生抽、1勺醋，加入八角、桂皮、香叶、花椒和几粒冰糖，煮开后放凉。
将控干水分的莴笋中加入蒜片和小米辣，然后将熬制好的料汁倒入莴笋中，抓拌均匀，腌制20分钟，让莴笋更加入味。吃不完的可以放入密封罐中保存。
竹笋酿肉法
准备好竹笋30小段、猪肉800克、香菇10朵、鸡蛋两个、葱花4条、盐适量、酱油适量。
把猪肉剁碎，香菇、葱花切小和猪肉一起再剁碎些。
剁碎后放盆加入鸡蛋、酱油、盐。
把准备好的竹笋，用针或者牙签划开竹笋。
锅里放油烧热，放竹笋酿下锅煎3分钟翻面，再煎3分钟。
放入一碗开水煮8分钟放点耗油即可出锅。